антирелігійне... ну, типу
Feb. 28th, 2018 05:30 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
malyj_gorganНе люблю викидати їжу. Mені пощастило ніколи не знати справжнього голоду, та й всюдидущу сакралізацію хліба в Совку я бачив не більше ніж ритуальними танцями. Але от не люблю. А сьогодні зранку, чи не вперше в житті довелося викинути цілий свіжоспечений пиріг! А хто винен? ... (внєзапно ) .... Православ'я!
Я тут щонеділі доньку вожу в українську школу при православній церкві, ще й сам там часом щось дітям розповідаю, а оце недавно погодився прийняти участь в їхній системі громадських ланчів. Типу, один-двоє готують ланч, а парафіяни після служби і хто ще там ошивається (читай -- батьки учнів недільної школи) його купують. Церкві -- фандрайзер, людям -- смачний недорогий перекус, всім вигідно... Так от, я тут теж записався готувати ланч, а який ланч без десерту? А у них -- піст. Вірніше, піст то у всіх, але вони його до такого абсурду доводять, що ні молочного, ні яєць навіть в солодке покласти не смій. (Словом, ще одна з купи причин, що якщо вже ти мейнстрімний християнин, то краще бути католиком, на крайняк -- православним болгарином або греком.) Я подумав, що би спекти без того всього? Там же ще й важливі додаткові обмеження, щоби воно було в міру недорого і не надто багато роботи, бо крім десерту треба ще і основне готувати, причому, все -- на кількадесят чоловік. Подумав-подумав, і вирішив, що знаю, що робити: спечу їм звичайний яблучний пляцок без тіста, лише масло заміню веганським замінником, а.к.а. vegetable shortening. Те, що в союзі було "растітєльний жір" в пустих холодильнках перестроєчних гастрономів. Все, подумав, так і зроблю, але ж спочатку треба спробувати маленьку порцію, чи воно вийде. Чим вчора і зайнявся. (Кому цікаво, рецепт пляцка без пісних модифікацій -- в кінці посту, хоча якщо вже пишу "пляцок", то не "рецепт", а "перепис".) Словом, ще в процесі випікання я відчув підозріло знайомий запах... Але виключив духовку і ліг спати, а сьогодні зранку попробував і викинув все нафіґ!
Хто жив за Сов'єтів, може пам'ятає, як в деяких низькопробних їдальнях (читай: в кожній другій точці общєпіту) давали часом смажені страви, про які народ жартував, що вони на комбіжирі? Такий штучний-штучний смак, від якого ти не блював лише тому, що був молодий і уже голодний, але навіть так намагався купити щось без того смороду, хай ліпше воно буде гидкою кашкою на паленому молоці? Я вже навіть не згадаю, чи то найчастіше були "оладушкі", чи якесь висмажене солодке, чи щось інше -- пам'ять, дякувати богу, викинула з голови деталі, але запах і смак... запах і смак залишилис. Бр-р-р.
Мораль: як добре, що той совок здох. Туди йому і дорога!
Пляцок з яблуками без тіста.
Привезений батьками з чехів скоро як 40 років тому.
Пекти, коли хочеться щось спекти солодкого до кави/чаю, а нема ні часу, ні сил.
Мінімальна доза для форми десь 20х20 см. Форму помазати маслом, а ще краще -- вистелити вощеним папером і маслом помазати вже папір.
Нагріти духовку до 175 C (350 F).
Три середньо великі яблука почистити і потерти. не на кашу, а на "черв'ячки".
Змішати 3 ст. л. і 3 ст. л. цукру в один цукрово борошняний порошок.
Пересипати шарами в формі: десь 1/5 порошку / половина тертих яблук / половина порошку, яка лишилася / решта яблука / решта порошку
Зверху порізати тонкими шарами масло, грам 30 від сили
Запхати в духовку хвилин на 45.
Вистудити, їсти.
Я тут щонеділі доньку вожу в українську школу при православній церкві, ще й сам там часом щось дітям розповідаю, а оце недавно погодився прийняти участь в їхній системі громадських ланчів. Типу, один-двоє готують ланч, а парафіяни після служби і хто ще там ошивається (читай -- батьки учнів недільної школи) його купують. Церкві -- фандрайзер, людям -- смачний недорогий перекус, всім вигідно... Так от, я тут теж записався готувати ланч, а який ланч без десерту? А у них -- піст. Вірніше, піст то у всіх, але вони його до такого абсурду доводять, що ні молочного, ні яєць навіть в солодке покласти не смій. (Словом, ще одна з купи причин, що якщо вже ти мейнстрімний християнин, то краще бути католиком, на крайняк -- православним болгарином або греком.) Я подумав, що би спекти без того всього? Там же ще й важливі додаткові обмеження, щоби воно було в міру недорого і не надто багато роботи, бо крім десерту треба ще і основне готувати, причому, все -- на кількадесят чоловік. Подумав-подумав, і вирішив, що знаю, що робити: спечу їм звичайний яблучний пляцок без тіста, лише масло заміню веганським замінником, а.к.а. vegetable shortening. Те, що в союзі було "растітєльний жір" в пустих холодильнках перестроєчних гастрономів. Все, подумав, так і зроблю, але ж спочатку треба спробувати маленьку порцію, чи воно вийде. Чим вчора і зайнявся. (Кому цікаво, рецепт пляцка без пісних модифікацій -- в кінці посту, хоча якщо вже пишу "пляцок", то не "рецепт", а "перепис".) Словом, ще в процесі випікання я відчув підозріло знайомий запах... Але виключив духовку і ліг спати, а сьогодні зранку попробував і викинув все нафіґ!
Хто жив за Сов'єтів, може пам'ятає, як в деяких низькопробних їдальнях (читай: в кожній другій точці общєпіту) давали часом смажені страви, про які народ жартував, що вони на комбіжирі? Такий штучний-штучний смак, від якого ти не блював лише тому, що був молодий і уже голодний, але навіть так намагався купити щось без того смороду, хай ліпше воно буде гидкою кашкою на паленому молоці? Я вже навіть не згадаю, чи то найчастіше були "оладушкі", чи якесь висмажене солодке, чи щось інше -- пам'ять, дякувати богу, викинула з голови деталі, але запах і смак... запах і смак залишилис. Бр-р-р.
Мораль: як добре, що той совок здох. Туди йому і дорога!
Пляцок з яблуками без тіста.
Привезений батьками з чехів скоро як 40 років тому.
Пекти, коли хочеться щось спекти солодкого до кави/чаю, а нема ні часу, ні сил.
Мінімальна доза для форми десь 20х20 см. Форму помазати маслом, а ще краще -- вистелити вощеним папером і маслом помазати вже папір.
Нагріти духовку до 175 C (350 F).
Три середньо великі яблука почистити і потерти. не на кашу, а на "черв'ячки".
Змішати 3 ст. л. і 3 ст. л. цукру в один цукрово борошняний порошок.
Пересипати шарами в формі: десь 1/5 порошку / половина тертих яблук / половина порошку, яка лишилася / решта яблука / решта порошку
Зверху порізати тонкими шарами масло, грам 30 від сили
Запхати в духовку хвилин на 45.
Вистудити, їсти.
