![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
malyj_gorganНедавно чомусь згадувалася книжка Воннеґута Dead-Eye Dick. Хороша книжка, чомусь менш популярна ніж, імхо, менше того варті "Сирени Титану" чи "Сніданок Чемпіонів". Особливо мені сподобалося, як автор замість епіграфів до деяких розділів вставляв випадкові рецепти. (Я барбекю соус за цею книжкою навчився робити, і нічо, добре виходить.) Чомусь мені захотілося теж. Правда, я не Воннеґут, тому буду просто писати рецепти, без літератури посередині. :)
Заведу новий теґ під це діло, так і назву "переписи", що по-нашому і означає "рецепти". Писатиму так, як то у нас писалося, по можливості, відтворюючи рівень деталей, як у бабці в "зошиті"
Першим напишу короткий перепис, який чогось не лише москалі, але і східняки ніц не розуміют. Але ж воно добре! Ми на Миколая то все робили.
Пішінґєр
Андрути висмарувати солодким люкром з меленими оріхами, зверху полити просто люкром, дати вистигнути, тоді воно затвердне.
Другий напишу пляцок, який оце збираюся спекти десь на другий тиждень, бо давно хочу.
Пляцок з яблуками або з рабарбаром
600 г муки
300 г жиру (маргарина або масло)
2 цілих яйця і один жовток (МҐ: можна три малі яйця або 2 дуже великі)
200 г цукру
порошок до печива
1 скл сметани
В муку всипати яйця, маргарину, сметану, цукор, розмісити на стільниці
Розділити на 2 частини. Викласти першу частину на помазану жиром і посипану тертою булкою бляху. Перекласти яблуками або рабарбаром. Накрити другою частиною
Зверху пензликом або пером помазати водою і посипати цукром, аби не горіло
Начинка:
1. Яблучна: яблука потерти, додати трохи цукру, можна щіпку кориці, можна тертих оріхів
дати постояти і, якщо яблука соковиті, злити сок (Ліричний відступ від МҐ: В далекому дитинстві я дуже любив, коли бабця робила такий торт з осінніми яблуками, ще соковитими, але вже запашними. Цих 20-25 мл соку, які зливалися з миски, трохи підсолодженої і з ароматом цинамони яблучної благодаті, мені здавалися одним з найсмачніших можливих напоїв. Воно мені чомусь трошки нагадувало чарівний смак совєцької Пепсі-Коли, якось куштованої в Євпаторії, і мрії/уявлення про, очевидно, ще чарівніший божественний смак Кока–Коли, якої я, правда, ніколи не пив і не бачив. Так от, я тоді думав, що Кока-Кола, напевно що, на смак мала би бути отака, як той злитий яблучний напій...)
2. Рабарбарна: рабарбар почистити, порізати тонкими плястерками, дати більше цукру, але без кориці. Там точно виступить сок, його злити.
Печи 45 хв в середньо–гарячій духовці
Заведу новий теґ під це діло, так і назву "переписи", що по-нашому і означає "рецепти". Писатиму так, як то у нас писалося, по можливості, відтворюючи рівень деталей, як у бабці в "зошиті"
Першим напишу короткий перепис, який чогось не лише москалі, але і східняки ніц не розуміют. Але ж воно добре! Ми на Миколая то все робили.
Пішінґєр
Андрути висмарувати солодким люкром з меленими оріхами, зверху полити просто люкром, дати вистигнути, тоді воно затвердне.
Другий напишу пляцок, який оце збираюся спекти десь на другий тиждень, бо давно хочу.
Пляцок з яблуками або з рабарбаром
600 г муки
300 г жиру (маргарина або масло)
2 цілих яйця і один жовток (МҐ: можна три малі яйця або 2 дуже великі)
200 г цукру
порошок до печива
1 скл сметани
В муку всипати яйця, маргарину, сметану, цукор, розмісити на стільниці
Розділити на 2 частини. Викласти першу частину на помазану жиром і посипану тертою булкою бляху. Перекласти яблуками або рабарбаром. Накрити другою частиною
Зверху пензликом або пером помазати водою і посипати цукром, аби не горіло
Начинка:
1. Яблучна: яблука потерти, додати трохи цукру, можна щіпку кориці, можна тертих оріхів
дати постояти і, якщо яблука соковиті, злити сок (Ліричний відступ від МҐ: В далекому дитинстві я дуже любив, коли бабця робила такий торт з осінніми яблуками, ще соковитими, але вже запашними. Цих 20-25 мл соку, які зливалися з миски, трохи підсолодженої і з ароматом цинамони яблучної благодаті, мені здавалися одним з найсмачніших можливих напоїв. Воно мені чомусь трошки нагадувало чарівний смак совєцької Пепсі-Коли, якось куштованої в Євпаторії, і мрії/уявлення про, очевидно, ще чарівніший божественний смак Кока–Коли, якої я, правда, ніколи не пив і не бачив. Так от, я тоді думав, що Кока-Кола, напевно що, на смак мала би бути отака, як той злитий яблучний напій...)
2. Рабарбарна: рабарбар почистити, порізати тонкими плястерками, дати більше цукру, але без кориці. Там точно виступить сок, його злити.
Печи 45 хв в середньо–гарячій духовці
no subject
Date: 2024-01-22 04:31 pm (UTC)