Справжня етимологія слова "омлет"
Jan. 2nd, 2025 11:07 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
malyj_gorganХуан Ґанді у себе згадав етимологію слова "омлет", але у нього вона якась нецікава. Я там у нього навів більш історичне трактування, в дусі жж-юзера Семінарист, якщо хто знає:
Мало хто памʼятає, що появою слова "омлет" світ непрямим чином завдячує французькому воєначальнику Жильберу дю Мотьє маркізу де ла Фаєт, нині відомому як Лафаєт. Ні, звичайно, смажені яйця їли і раніше, але... краще, слухайте спочатку.
Коли герой Війни за Незалежність повернувся до Франції, його супроводжували кілька його колишніх товаришів, одним з найколоритніших персонажів серед них був індіанець племені Ленапе на імʼя ТегуаʼГаракваʼіʼКа, що означає Сторона-Гори-На-Яку-Світить-Сонце, або, як скоротили американці -- Саннісайд, а іноді, просто, Санні. Цей небагатослівний жилавий і невисокий чоловік був хоробрим, сильним і спритним воїном. Під час Вірґінської Кампанії лише зусилля Санні вберегли Лафаєта від полону, тоді індіанець півгодини самотужки стримував десяток британців, але і його було поранено в шию. З пошкодженими голсовими звʼязками, Саннісайд, і раніше мовчазний, майже перестав говорити. Тому, коли вдячний генерал забрав його з собою в Європу, індіанець там так і не навчився говорити французькою (відомою своїми вимогами по непересічного напруження горлових мʼязів), хоч і прожив у домі свого колишнього командира два роки. За чим поїхав до Франції ТегуаʼГаракваʼіʼКа, чим він там займався? Цього історія не зберегла, але збереглися спогади Джеремі Тейлора, іншого американця, який поїхав з маркізом в Європу, про те, що індіанець так не полюбив французьку кухню. Досягнення паризьких кулінарів залишали індіанця байдужим. Найчастіше, пише Джеремі, після того, як червоношкірий воїн відмовлявся від найвишуканіших круасанів, провансалів і рататуїв, доводячи кухарів маркіза до розпачу, Джеремі доводилося рятувати ситуацію, пропонуючи простий вихід: "Ok, Sunny, let us just have some eggs", на що вдячний індіанець коротко, через силу, відповідав "ohm... let". Французи, звичайно, не могли просто посмажити яйце, щось вони там пробували намішати, щось всередину загорнути, але таке Санні вже яко-тако їв. А на кухні маркіза ту страву так і запамʼятали як "омлет".
Через два роки ТегуаʼГаракваʼіʼКа повернувся в Північну Америку, де одразу ж виїхав з території Штатів на Захід, на Фронтир, шукати залишки свого племені десь на захід від озера Мічіґан. Більше про про нього ніхто не чув. Правда деякі дослідники досі намагаються привʼязати його подальшу долю до відомого факту, що класичні американські способи приготування яєчні sunny-side-up і sunny-side-down вперше в історії було зафіксовано в кінці XVIII століття в салунах, розкиданих вздовж східної третини нинішньої автостради I-80, але це все домисли, а у нас тут серйозна наука.
Мало хто памʼятає, що появою слова "омлет" світ непрямим чином завдячує французькому воєначальнику Жильберу дю Мотьє маркізу де ла Фаєт, нині відомому як Лафаєт. Ні, звичайно, смажені яйця їли і раніше, але... краще, слухайте спочатку.
Коли герой Війни за Незалежність повернувся до Франції, його супроводжували кілька його колишніх товаришів, одним з найколоритніших персонажів серед них був індіанець племені Ленапе на імʼя ТегуаʼГаракваʼіʼКа, що означає Сторона-Гори-На-Яку-Світить-Сонце, або, як скоротили американці -- Саннісайд, а іноді, просто, Санні. Цей небагатослівний жилавий і невисокий чоловік був хоробрим, сильним і спритним воїном. Під час Вірґінської Кампанії лише зусилля Санні вберегли Лафаєта від полону, тоді індіанець півгодини самотужки стримував десяток британців, але і його було поранено в шию. З пошкодженими голсовими звʼязками, Саннісайд, і раніше мовчазний, майже перестав говорити. Тому, коли вдячний генерал забрав його з собою в Європу, індіанець там так і не навчився говорити французькою (відомою своїми вимогами по непересічного напруження горлових мʼязів), хоч і прожив у домі свого колишнього командира два роки. За чим поїхав до Франції ТегуаʼГаракваʼіʼКа, чим він там займався? Цього історія не зберегла, але збереглися спогади Джеремі Тейлора, іншого американця, який поїхав з маркізом в Європу, про те, що індіанець так не полюбив французьку кухню. Досягнення паризьких кулінарів залишали індіанця байдужим. Найчастіше, пише Джеремі, після того, як червоношкірий воїн відмовлявся від найвишуканіших круасанів, провансалів і рататуїв, доводячи кухарів маркіза до розпачу, Джеремі доводилося рятувати ситуацію, пропонуючи простий вихід: "Ok, Sunny, let us just have some eggs", на що вдячний індіанець коротко, через силу, відповідав "ohm... let". Французи, звичайно, не могли просто посмажити яйце, щось вони там пробували намішати, щось всередину загорнути, але таке Санні вже яко-тако їв. А на кухні маркіза ту страву так і запамʼятали як "омлет".
Через два роки ТегуаʼГаракваʼіʼКа повернувся в Північну Америку, де одразу ж виїхав з території Штатів на Захід, на Фронтир, шукати залишки свого племені десь на захід від озера Мічіґан. Більше про про нього ніхто не чув. Правда деякі дослідники досі намагаються привʼязати його подальшу долю до відомого факту, що класичні американські способи приготування яєчні sunny-side-up і sunny-side-down вперше в історії було зафіксовано в кінці XVIII століття в салунах, розкиданих вздовж східної третини нинішньої автостради I-80, але це все домисли, а у нас тут серйозна наука.
no subject
Date: 2025-01-02 09:26 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 09:57 pm (UTC)Народна етимологія — така штука…. Є люди, які доказують, що місто Чернівці — бо там паслися чорні вівці, прізвище Гончарук — це був гончар, а якого умілі руки. А я чим гірший?!?
no subject
Date: 2025-01-02 10:00 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 10:16 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 10:29 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 10:30 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 11:49 pm (UTC)Відсип трохи того, що куриш.
Навіть не думай писати прогон про етимологію назви сиру Камамбер.
:)
no subject
Date: 2025-01-03 12:13 am (UTC)На відміну від популярної хибної думки про "бістро", слово "камамбер" придумав справжній москаль. Там довга історія, яка закінчується тим, як кацап заробив грою на балалайці для гостей французького дофіна кошик невдало зробленого сиру і пробував з перепою пригостити ним циркового ведмедя з сусідньої клітки. А що, крім рідного нарєчія, знав лише кілька слів англійською, то його фраза "ходи їсти, ведмедику" прозвучала так, як прозвучала. Ведмедеві сиру не дісталося, його забрала сторожа звіринця, трійко братів-нормандців, які жили настільки впроголодь, що не просто зʼїли бракований брі, а розпробували його і полюбили, потім самі почали так готувати, ну а називали свій винахід, так як вперше почули від пʼяного вані -- "кам-ам-бер"
no subject
Date: 2025-01-03 03:17 am (UTC)no subject
Date: 2025-01-03 01:09 pm (UTC)